食にまつわるエピソードを聴く



ここは鹿児島、サンリエール。長友ゆかり氏主催の POLISH定例会に来ています。

POLISH とは異業種交流が目的の会で、いろんな方面の著名人の方々の講演を聴くことで「自分磨きをしてほしい」とのコンセプトを含んでいます。今回の講師は、NPO法人霧島食育研究会の 千葉しのぶさんでしたの。「霧島で食を大切にする文化を育てる」ために、地域にと共に地域に根差した食育を展開中で、最近では、「棚田食育士養成講座」も手掛けてらっしゃると。

千葉さんとは、「あくまき」と「からいも飴」を教えていただいたご縁です。「食」に対する真摯な姿勢にいつも励まされているのです。今回の講演も、ぐっと胸にこみあげるものが何回も。「食」って大事だとあらためて思い、またこれからの私の「食」への姿勢に指標を与えてくださったような〜

写真は、この会定番?のお弁当です。これをいただきながら、参加者が毎回、自己紹介をするのです。その後、講演となるの。ね!凄いお弁当でしょ?野菜たっぷりのお弁当は、主催の、管理栄養士でもある 長友ゆかりさんチョイスで〜 素晴らしいお弁当に思わずどこの❓って聞きました。会場のサンリエールの Karuta  のですって!今回は講演者が「食」の専門家でいらしたので、自己紹介に「食にまつわるエピソード」を入れてほしいと。参加者30人ほどの方々のエピソードはそれぞれ、ウイットに富んで面白かったの!私? 食の世界に入ったきっかけを話しましたよ〜

みなさまはどのような「食」にまつわるエピソード、お持ちです? お聴きしてみたいな〜
貴重な夜はこのお弁当の様にカラフルで満足で〜  忘れがたい時間となりました!



 
| Cuisine de Satsuma | 07:41 | comments(1) | - | pookmark |

作り手違いのうちご飯



ちょっと手間のかかる「夕げ」を準備中。帰宅したパートナーに「出汁巻き、巻ける?」と聞いてみた私です。すると、即、「いいよ!」と〜

5年ほど前の私のフランス留学中、1年3か月、ほっておかれた?彼はいろんな家事をこなし、達人の域に達していることの一つにこの「出汁巻き」があったのです。

もちろん,出汁を取ることはしないで麺つゆで〜そして、少しづつ巻いていくことはしない、簡単巻き。でも、ふわふわでおいしいの!今回は、だしを取り、卵に味付けまではしておきましたの。

横目で「企業秘密」を眺めていると、フライ返しを探しています。丁度玉子焼き器に入るサイズのを探し出し、「これこれ!」とにっこり。優れたアイテムを揃えていたのです。

ほら〜できました!上手〜 さすがでしょ?

これは卵3個分。もう1個焼いて、卵6個分を焼き上げましたよ。 

では、いただきましょうか〜


おいし〜い! 感謝です〜

 
| うちごはん | 06:09 | comments(0) | - | pookmark |

初めてのぬか漬け



オーバーですが私、生まれて初めて自分でぬか漬けを漬けてみましたよ〜

幸いなことにこれまで、美味しいぬか漬けには不自由したことはありませんでしたの。嫁いだ先はぬか漬け名人の義母、また、「ぬか漬けいる?」と、いつも届けてくれる友人がいましたから。

こんな風な私がどうしてと?
あのね、先日行った焼肉屋さんのレジ前に何故か、「ぬかをもらってください!」と。「ぬか漬けの漬け方」も一緒に置いてあったの。「作ってみようかな〜」といただいて帰りました〜

まずは、容器はこれに決め、下漬け用の野菜と一緒に漬けこみ終了です。毎日、朝夕2回かき混ぜるようにとレシピに書いてあり、2週間で本漬けができるとも。

始めてから2日経ちますが、この「一日2回混ぜること!」をつい忘れそうになります。かろうじて、1回はキープしていますが〜

美味しいぬか漬け名人を目指しましょうか❓ ムリでも、「うちのぬか漬け、いります?」と言えるようになりたいなと〜ね!



 
| 手仕事 | 06:18 | comments(0) | - | pookmark |

初夏の予感なテーブルと



遅ればせな5月のテーブルです。お花は庭で摘みましたよ〜

紫陽花も咲き始めました。ブラックベリーのピンクの花がキュートです。ブルーベリーも緑色の実もちらほらと〜






そして、裏のイチゴも次々と色付いて〜






こちらはフランスの友人に種を送ってもらい蒔いたもの。貴重で珍しい種ニューヨーク発の「宝石コーン」とフランス発「ブルーコーン」、またその友人が鹿児島に来た時お土産にしてフランスに持ち帰り、育てて種にした鹿児島発uターン「紫大根」も元気に成長してきましたよ!

プランターで育つかなと、少々心配な私ですが大事に育てましょうね! あ、紫大根、間引きしなくっちゃ〜






 
| テーブル コーディネート | 06:40 | comments(0) | - | pookmark |

イカ墨カレーには黒酢で



ここは鹿児島市上荒田町、Dining 徳や。イカ墨カレーをいただいています。

このカレー、徳や特製魚介黒酢カレー(サラダ付)と言いまして、この店の一推しですって。

黒酢に興味があり、友人を誘いやってきたのです。一口目は、お店の方のアドバイスでまずは黒酢をかけないで食べてみました。うん、素直においしい。さて、二口目に黒酢。お〜味が変わりましたよ!まろやかでおいしくなるのですね。

すっかり、「お酢マジック」にはまりました!おいしゅうございましたよ!



 
| 外ごはん | 06:07 | comments(0) | - | pookmark |

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