ババ・オ・ラムをもう一度



夕方18:00からのcookpadレッスンで作った ババ・オ・ラム 。たっぷりラム酒入りシロップを吸って、こんなにふくよか?です。

大人のデザートです。 いいことあった夜、お召し上がりくださいな〜





 
| cookpad | 06:41 | comments(0) | - | pookmark |

パリと鹿児島、お酒で味の饗宴



昨日は、クックパッド料理教室マルヤガーデンズ教室のレッスン日。『春は、パリと鹿児島のお酒が奏でる♫ババ・オ・ラムと酒ずしで味の饗宴』のレッスンは、お酒と、焼き上がりのケーキのいい香りが漂う中でのレッスンとなりましたよ〜

左の酒ずしは、この時期作られる鹿児島の伝統料理ですが、別名「殿様料理」とも呼ばれ、豪華で、海のもの、山のものををふんだんに使うのと、寿司酢の代わりに使う、ビックリするほどの地酒の量で家庭ではあまりつくられていませんでした。でも、4〜5時間から一晩寝かせることで、地酒に含まれるアミノ酸効果で、おいしい、美味しい「豪華すし」に変身するのです。鹿児島にはこの地酒を作っている酒蔵会社は2社。まず、東酒造さんの「高砂の峰」。そして、本坊酒造さんは「地酒」として酒屋さんやスーパーなどに並んでいます。今回は昔からのご縁?で東酒造さんの地酒を使いました。みなさまと一緒に作った「酒ずし」はお持ち帰りにして、ご家庭で熟成して、召し上がっていただくことにしたのです。

右は3年前渡仏した際、パリの料理家、マダムヴォ―ジェルさんに教わった ババ・オ・ラム。こちらも、焼きあがったケーキをたっぷりのラム酒で浸し、フルーツを添えていただくのです。今回は、奄美大島でつくられている「ルリカケス」という、ラム酒を使ってみましたよ。このラム酒、奄美の黒糖で作られているせいか香りが引き立ち、焼き菓子とよく合うのです。


さあ、パリと鹿児島の酒で奏でる味の饗宴。どちらも、鹿児島のお酒の素晴らしさを実感する機会になったかと。みなさまにも一度味わっていただきたいです〜 お酒もお料理(お菓子)も!





いつものレッスンは、参加者のみなさま、ご試食をしてお帰りになるのですが、今回は2品ともお持ち帰りにしましたのでレッスン後の愉しみは、参加してくれた友人でお茶の達人に「お茶」を点ててもらい、鹿児島銘菓「両棒(じゃんぼ)餅」と一緒に召し上がってお帰りいただきましたよ〜








 
| cookpad | 07:03 | comments(0) | - | pookmark |

秋の始まりはキッシュとマカロン

          

何だか朝夕が涼しくなり秋がすぐ近くに来ています。

今日は秋にピッタリの、クックパッド料理教室へのご案内をさせていただきますね〜

まずは9月のレッスンは 「人気のフランスのお惣菜キッシュ・ロレーヌと塩味のクレームブリュレ」 先日ご紹介した 秋色のサラダも付いてます。18cmのキッシュは1台お持ち帰りできます。

   日時:  9月11日  11:00〜14:00    9月18日  18:00〜20:00

   定員:  11日、18日 どちらも 4名







ほら〜すっかり秋色のマカロン❣ 「憧れのマカロンいっぱいのタルトで♡マカロンパ―ティはいかがです?♪♬」は10月のレッスンです。

作ったマカロンたちを18cmのタルトに詰めて、パーティー、また、プレゼントにピッタリに仕上げます。






画像が少しぼやけてますがこんな風に、パリのお菓子屋さん風に仕上げます。


   日時:  10月16日  11:00〜14:00   10月23日  18:00〜20:00

   定員:  16日、23日 どちらも4名


よろしければ、このページの右上の、クックパッド、予約受付中のレッスンからお入りくださいませ。

また、レッスン会場のマルヤガーデンズのお知らせ、ショップ情報でもご案内しています。http://www.maruya-gardens.com/

秋にピッタリの「キッシュ」と「マカロン」のご紹介でした〜

 
| cookpad | 06:58 | comments(0) | - | pookmark |

夏のクックパッド料理レッスンはペアで

           

クックパッド料理教室 鹿児島マルヤガーデン教室「パリと郷土の家庭料理」の8月のレッスンのご紹介です。

「大人も子供も大好きな💛フランスのおやつシューケットをつくろ!」と、夏休み中の親子、友人(恋人同士も可)、ご夫婦とペアでご参加いただけるんです!メインの、フランスのおやつ「シューケット」と、前回人気でキャンセル待ちもいらした「カヌレ」を、簡単に作れる方法でお教えいたします。

           日時      8月 9日(日曜日)   11:00〜14:00

                   8月21日(金曜日)  11:00〜14:00

           レッスン料   ペアで4,800円

           定員      9日(日曜日)    ペアで4席(8名)

                   21日(金曜日)    ペアで4席(8名)
            ※親子のお子様は小学生以上にさせてくださいませ。
             おじいさま、おばあさまと一緒でもいいです。

           申し込み方法  このページの右上のクックパッドの画面から 

           場所      マルヤガーデンズ 地下1階 キッチン

今日21日の南日本新聞に、鹿児島県がクックパッドの料理検索サイドに公式ページとして「鹿児島のキッチン」を開設したと。鹿児島県産の農林水産物を使ったレシピを旬に合わせて、随時掲載していき、鹿児島の食への興味を広げることが目的だと。ちなみに、私のクックパッド鹿児島マルヤガーデンズ教室は、「パリと郷土の家庭料理教室」として、鹿児島県のすぐれた食材をふんだんに使い、パリのエスプリを加えた料理教室です。これからはこの鹿児島県の「鹿児島のキッチン」と連動?していけたらと願っています。お菓子の材料の粉類も、サツマイモでできた「はなみずき」や、世界に誇れる「米粉」など、じゃんじゃん 使っていきますよ〜 

暑い夏、ペアのクックパッド料理レッスンで乗りきりません?




  

 



 
| cookpad | 07:03 | comments(0) | - | pookmark |

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