11月のテーブル



11月のテーブルです〜

ここには、今回のフランス、フォンテンブローでマダム・ジャニーヌに習ってきたお料理が並びます。

プロバンスで買ってきたテーブルクロスに合わせて、お花もフルール・ド・ミニョンさんに「野」のイメージでお願いしましたよ。





Salade  Céleri Rave は、蓋つきのココットに〜





Pâtes aux Champignons ジロール茸のクリームパスタには、ミモレットチーズをパラパラっと〜





メインの Bœuf bourguignon です。





お花を差し換えて〜

向こうに見えるのはチーズプレートです。ブルーチーズ、ミモレット、、、、がのりますよ!





そしてデザートのCanneles karukans 。フォンテンブローでは、私がカヌレ型で焼いて、マダム・ジャニーヌに試食してもらいました。向こうでは、グリーンの葡萄を添えましたが、この日はかるかん用の器で蒸し、パイナップルを。酸味のあるフルーツと「かるかん」はよく合います。

では、「フォンテンブローの食卓」、召し上がれ〜

 
| テーブル コーディネート | 08:11 | comments(0) | - | pookmark |

10月のテーブルを



10月のテーブルですよ〜

テーマは「実りの秋は和でおもてなし」。お花は、いつもの Fleur de Mignon さん。

さあ、収穫の秋。上にのるお料理は、、、、、






まずどーんと、「柿の白和え」。柿を丸ごと器に使えるなんて秋ならではですね〜






ほら〜秋には欠かせない、「松茸の土瓶蒸し」。

もちろん日本産は高くて〜これは、アメリカ産ですの。おいしゅーございましたよ!





そして、メインは 「秋鮭ときのこのご飯」です。

土鍋で炊き込んでいきます。最後に秋鮭をのせ、余熱で火を通すので、鮭がふかふかでやわらかいの。また、イチョウや紅葉を型抜きで抜き、イクラを散らしたらほら〜「秋の吹き寄せ風ご飯」になりました!






そしてデザートは、「モンブラン和風仕立て」ですの。

作っていた栗の渋皮煮をマロンクリームにし、バターは使わずあっさりと仕上げてみましたよ〜


すっかり、秋の食卓でしょ?  では、いただきます!



 
| テーブル コーディネート | 06:41 | comments(0) | - | pookmark |

ナプキンリングで季節を



今日はナプキンリングについて、お話ししましょう〜

このトンボのナプキンリングはパリで買いましたの。向こうのポインセチアのは、数日前初めて行った御着屋交番近くのアンティークショップ Blow で。そのとき、「あ、同じタイプの持ってる!」と。しまい込んでたトンボを探し出しました。

トンボは晩夏から初秋に見られますよね?どんぐりのテーブルクロスに合わせてみましたよ〜

最近はこんな風に季節を表現できるような、コーディネートアイテムが増えています。季節ごとに、またシーンごと(お祝いなどの)に選ぶと楽しみが倍増しますよ! あ、「ポインセチア」のは、12月まで待機です。クリスマスのテーブルにのせましょうね!



 
| テーブル コーディネート | 06:27 | comments(0) | - | pookmark |

ムーミンの食卓を



昨日の日曜日、姶良市にあるイベントホール、みそらハウスで「初秋のテーブルコーディネート」のセミナー講師として招かれました〜

そのテーブルにのるお料理、この本を参考にいたしましたの。「ムーミンママのお料理本」ですの。





メインは、食事制限中のヤンソンさんがあまりの美味しさについ、お代わりをしてしまったという「ヤンソンさんの誘惑」です。

マッチの軸ほどの細さに切ったジャガイモと、タマネギ、アンチョビ、生クリームを入れオーブンで1時間ほど焼くのです。

ほら〜おいしそうでしょ?



デザートはこれ、フルーツサラダです。オレンジジュースでマリネし、冷たくしていただくと、さっぱりしてとてもおいしいの!






焼いていった、シナモンロールと、手前の「カレリアパイ」を添えて、フィンランドのワンプレートになりました〜

この本にも、シナモンロールのレシピは「往復びんた」という名で載っています。どうして、往復ビンタかと?あのね、このシナモンロールは独特の成型の仕方をするのです。映画かもめ食堂でも作り方ちょっと出てきます。両手小指をつかって抑えると、サイドの渦巻きが立ち上がってきて、往復ビンタを受けたように焼きあがるからですって!

また手前のカレリアパイ、タイムリーにも丁度今、「めざましテレビ」で世界の朝ごはんで紹介されてる!ビックリ〜
フィンランドで有名なこのパイは、中にミルク粥を詰め、ライムギ粉等の生地で包み、サッと焼いて牛乳バターに浸し、卵サラダをのせていただくのです。





もちろん、テーブルコーディネートは、フィンランドのマリメッコをつかってのもの。ムーミンの食卓として、ご紹介しました〜

最近、北欧ブームが来ています。みなさま、ご存知でした? 北欧の生活スタイルが注目されていますよ〜



 
| テーブル コーディネート | 08:02 | comments(0) | - | pookmark |

9月のテーブルはコンテンポラリー



9月のテーブルです。 コンテンポラリーなイメージにしましたよ〜

テーブルリネンは marimekko. 初めてですの。ナプキン、ミニボックスもそう。夏から秋への季節の移ろいを「色で」表現してみました。

フラワー装飾でのセンターピース(テーブルの真ん中に置くもの)の役割は、テーブルコーディネートの印象を左右するものです。テーブル全体をキャンバスと考えて、食事の邪魔をせずに人の心を和ませ、会話のはずむシーンをテーブルコーディネートしていくうえで、核となると教わりましたの。またセンターピースは、花だけではなく、陶磁器やシルバーなどの置物であったり、また庭の花を飾ったりもします。今回はボックスに。

イメージのスタイルというのがあって、上のコーディネートは、 「カジュアル」「ハードカジュアル」「ロマンティック」「ナチュラル」「エレガント」「クラシック」「「シンプル」「モダン」8分類の中の「モダン」です。黒を基調に、ポイント的に、ビビットな黄を入れてドラマチックな力動感を加えています。夏バテなどで、弱ってる心身をシャキッとさせたかったのです。






Fleur de  Mignon さんのお花は,3方正面の生け方で、敢えてサイドテーブルに〜

ブドウやりんご、季節感たっぷりにしてもらいましたの。貴重な赤紫のダリアがいいでしょ? からまっているのは、山ブドウの蔓です。


9月です! コンテンポラリーな秋になりました〜






 
| テーブル コーディネート | 06:57 | comments(0) | - | pookmark |

暑中見舞いなテーブル



夏の昼下がり、普段着?のテーブルです。

風にカーテンが揺れて〜  外は暑そうですよ! 夏なのですね〜





テーブルのセンターのお花?も普段着。 芽が出始めたさつま芋は友人からのプレゼントです。みるみるうちにこんなに伸びて〜

8月は、る・る・るのお料理教室はお休みなの。身体と気持ち、リラックスさせてもらっていますよ〜

暑中見舞いなテーブルになっています!
| テーブル コーディネート | 06:31 | comments(0) | - | pookmark |

フェジョアーダな食卓



7月のテーブルです。

ここには、ワールドカップを応援するお料理がのりますよ〜






これが、ブラジルの「底力」、「フェジョアーダ」です。ブラックビーンズを使ってつくりますの。

負傷したブラジル代表ネイマール。今回のワールドカップ中の復帰はできないと〜これ食べて、早く元気な姿をみせてほしいですよね!

微力ですが、ここ鹿児島から、ブラジルのワールドカップ優勝を信じて応援していますよ〜

頑張れ ブラジル!






ブラジルフードなしずく型のコロッケ「コシーニャ」と、揚げ春巻き風「パステウ」。これも食べて、応援しなくっしゃね〜



 
| テーブル コーディネート | 06:21 | comments(0) | - | pookmark |

朝からブラジル



ワールドカップ準決勝 ブラジル対コロンビアの試合のテレビを気にしながら、今月のテーブルをつくって?います。

今月のる・る・る・のお料理は、「夏をのりきるブラジリアンな食卓」なの。ブラジルの国旗の色を意識したテーブルにしたいのです。メインはブラジル料理「フェジョアーダ」。Fleur de  Mignon さんのお花も、もうすぐ、届きます。

ハーフタイムが終わり、試合は後半戦に突入しましたよ!目が離せなくなりました〜

ブラジルな朝は、エネルギッシュな一日の予感です!



 
| テーブル コーディネート | 06:10 | comments(0) | - | pookmark |

6月のテーブルはタイの香り



6月のテーブルです。

今月のる・る・るのお料理レッスンは、”家庭でも作れる 本格的タイ料理”。 Fleur de Mignon さんの華やかなお花が、「おいしい予感」です〜





タイはカービングも有名ですの。メインの「ガイトードサムンプライ 手羽先のハーブから揚げ」に、ネギで作ったカービング、添えました!そして、レモングラスと、カーと呼ばれるタイのショウガでかき揚げに〜また、バイマクルーという「コブミカン」の葉も素揚げしましたよ。あ、揚げる前の油に乾燥唐辛子を入れて温めるのも、タイ方式です。





こちらは、タイのハーブ、パクチーをたっぷり使った 「クヌンシーイゥ エビの醤油蒸し」です。

タイのジャスミンライスに、この醤油蒸しから出た、「蒸し汁」をかけながらいただくのです。おいしいですよ〜





そして、デザートは、ココナッツパンケーキ。 生地は米粉で作るので、モチッとしてとってもおいしいの!

お好みで、ハチミツや練乳をかけていただくのです。ココナッツミルクの風味が、このパンケーキのおいしさをアクセントになっています。

では、召し上がれ〜

 
| テーブル コーディネート | 06:38 | comments(0) | - | pookmark |

母の日のテーブルと

              

                     まずは 「母の日」のテーブルです。



              


                      サイドテーブルから



              


                      義母へのお花バスケットです。



              


                      卵を温めていますよ〜



              


                   5月のテーブルにチェンジ〜

                   る・る・るのテーブル、できましたよ!



              


                   お花は Fleur de  Mignon さんです。

                 ナエマ、グラハムトーマス、ヘリテージ、ラ・パリジェンヌ

                 ローブリッター、コンチェド・シャンパーニュ、バーリス

                 クレマチス、グリーンネックレスとか〜

                  
                   爽やかな季節、2バージョンのテーブルでした〜








 
| テーブル コーディネート | 06:57 | comments(0) | - | pookmark |

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