金曜日が恋しくて

 

鹿児島市伊敷公民館講座、「やってみませんか男の料理」は先週の金曜日が最終回でした。満を持してのご紹介となりました〜

 

メニューは

 

     いろいろ野菜のフェデリーニ

 

     シイラの生ハム包みアンチョビソース

 

     オレンジとグレープフルーツのミントシロップ

 

     トマトのグリル。

 

6回のこの講座、なんだかあっという間。「先生!また来年もやってくださいね。」の言葉がうれしくて〜

 

参加くださったみなさま、ありがとうございました。今日は金曜日。会えないのがちょっと寂しい私です。またいつか。どこかでと!

 

 

| る・る・るの料理 | 08:11 | comments(0) | - | pookmark |

公民館講座メンバーの笑顔

 

「やってみませんか男の料理」の4回目。今日は了承を得てみなさまをご紹介いたします。まずは、1班の方から〜

 

 

 

 

 

2班の皆さまです。ちなみに今日のメニューは、☆きのことあさりのトマト鍋 ☆にらのアリオリ  ☆インゲン豆といかのレモンソース  ☆ハーブトースト そして、ちょこっとご飯。

 

 

 

 

3班さんはいつも出来上がりが一番なのです。

 

 

 

 

この日の当番、4班さんですよ〜

 

この日も楽しい講座終了いたしました!  いつも皆様に元気をもらっています〜

 

 

 

 

 

講座終了後、鹿屋バラ園のライトアップへ〜 薄暮のバラの風景の後、20時30分からはプロジェクションマッピングや花火も上がり、楽しい鹿屋の夜を満喫しました!

| る・る・るの料理 | 08:00 | comments(0) | - | pookmark |

男の料理教室3回目

 

伊敷公民館講座、「やってみませんか男の料理」も、3回目を迎えました。

 

メニューは、

 

     ☆生ソーセージとインゲンのパスタ

 

     ☆ナポリ風カツレツ

 

     ☆食いしん坊のナス

 

     ☆さくらんぼのスフォルマート

 

最近、参加者のみなさまの手際がいいのです。盛り付けもきれいでしょ?ここだけ話ですが、「綺麗に盛り付けた班の写真をブログに載せます!」とハッパをかけている講師です〜

 

 

 

| る・る・るの料理 | 08:36 | comments(0) | - | pookmark |

新発見多しの男性料理教室

 

さあ、「つくってみよう男の料理」2回目の日です。のっけから?「先生、こんエプロンはどげん着っと?」と。「あらあら〜首はここに入れてください。そして手はここからですよ。」と私。「先生、幼稚園生に教えるみたいだね〜」と隣の方。はい!私は若い頃は幼稚園の先生してましたので慣れてます。(笑)

 

さあ2回目「春野菜の滋味」のメニュー、ご紹介しましょうね。

 ☆春キャベツと春にんじんのスープ ☆豆腐のハーブ焼き ☆新ごぼうと絹さやのごま風味サラダ ☆グリルビーフのおにぎり

 

公民館講座は10時スタートなのですが30分ほど前には当番の班に準備を手伝ってもらいます。この日もお一人にお米をといで下さるようにお願いしたらなんだかおぼつかない。聞いてみると、お米をとぐのは初めてと〜「そうなんだ!」と自覚し直し?た私です。最近は無洗米もあり、お米をとぐ機会も少ないのでしょう。約2時間半の料理教室、新発見の連続です。「先生。食べ方は教えないの?」と質問が。そうですね!来週の3回目は、箸の上げ下ろしのレッスンから始めましょうか〜

 

なにわともあれ、おかしくて?、楽しくて、私が勉強になるレッスン2回目は無事終了となりました!

 

 

 

| る・る・るの料理 | 06:21 | comments(0) | - | pookmark |

アメリのテーブル

           

 

2月のる・る・るのお料理レッスンは「お家でビストロ」。大好きな映画「アメリ」の撮影場所となった、CAFE & BRASSERIE LES DEUX MOULINS をイメージしてセッティングしてみました〜

 

この上に並ぶのは、シュークルート、サーモンのリエット、長ネギとカブのオイル蒸し、キノコの香草バター焼き、パンペルジュ ベリーソースかけ です。

 

 

 

 

 

 

アメリのランチョンマットを敷いて〜  これがメインのシュークルートですよ! 自家製の粒々マスタードがアクセントでおいしいのです。

 

アメリと一緒にいるような食卓になりました〜   では、いただきます!

 

 

 

 

 

| る・る・るの料理 | 07:10 | comments(0) | - | pookmark |

角田光代さんプレート

 

ここは、文学サロン「月の船」。光栄なプレートを作らせていただきました。 8品目40人分の「角田光代さんプレート」です。

 

作家、角田光代さんの著書「彼女の献立帖」はオムニバス形式でして、その一つ一つの物語にそれぞれの「ご飯」がありそのレシピが写真付きで26品掲載されていました。その中から来鹿され、この場にいらした角田さんに「食べたいものは?」と事前に直接お聞きした今回の8品でした。

 

作った8品ご紹介しますね。

まずは手前左から。アルミホイル包み鶉の卵1個入りの 中華ちまき は五香粉がいいのです。真ん中は、タイ風さつま揚げと春巻きスティックの2品。スイートチリソースを添えました。右手は、菜の花とささみのからしあえ。

 

上の笹の葉には はるさめサラダ。真ん中は丁度サイズを探し回った かぼちゃの宝蒸し銀餡添え。右は、きのこマーボー。 そして奥はクッキー、スノーパフ です。

 

皆さまにご好評だったのが「タイ風さつま揚げ」。鰆とエビとイカという、さつま揚げ本家?鹿児島にはないこの組み合わせが驚愕でおいしいと。うれしかったですね。実は鰆を探してあっちこち廻り、やっと見つかった鰆の成長過程の「サゴシ」で、エビ、イカと一緒にすり身にして丁寧に作ったから。

 

また、見えます? たまたま見つけた桃の花を箸置きに〜 初めてお会いする、初々しいままの作家、角田光代さんにピッタリのプレートに華を添えました! 

 

 

 

| る・る・るの料理 | 07:42 | comments(0) | - | pookmark |

カボチャを求めて3千里?

           

 

カボチャを探していました。なかなか気に入ったサイズがなく、あちことと探していたらやっと、「おいどん市場」で見つけましたよ!

 

 

 

              

 

作りたいのはコレ! 作家角田光代さんの著書「彼女の献立帖」の中の、ストーリー「カボチャのなかの金色の時間」に登場するごはんの、「かぼちゃの宝蒸し」なのです。おいしそうでしょう?

 

この「カボチャの宝蒸し」にピッタリのカボチャを探していたのです。1回試作したのですが、カボチャが大きすぎてなかなか火が通らず〜

 

実は、この本の著者、角田光代さんが来鹿され、22日、文学サロン「月の船」での「隣の角田光代トークライブ」が開催されるのですが、このトーク&交流会で「彼女の献立帖」の中のレシピを参考に私が作った、角田さんお薦めの8品が並ぶことになっているのです。

 

さあ、これから、私の楽しい時間が始まります。今日もおいしい食材調達に行ってきますね〜

 

 

 

 

| る・る・るの料理 | 06:59 | comments(0) | - | pookmark |

紫芋きんとん

 

これはなあに?と、、、、  紫芋の栗きんとんです。

 

今日の、お正月料理レッスン用にと、いただいていた紫芋でつくってみたのです。 奴凧の衣装と色が一緒。見た目はちょっとビックリですがこれがおいしいの! 黒豆、金柑の甘煮もつくりましたよ。

 

今日は夕方からのレッスン。さあ〜準備も万端。ルンルンと行ってきますね〜

 

 

 

 

 

 

| る・る・るの料理 | 07:08 | comments(0) | - | pookmark |

さつま雑煮とこが焼き

 

昨日のクックパッド料理教室です。「新年は、さつま雑煮とこが焼き、そしてサーモンのにぎり寿司で迎えましょ!」として、お正月料理をお教えしました〜

 

鹿児島県出水市、けた打たせ漁で獲れた熊海老の焼き海老をどーんとのせた鹿児島独特のお雑煮をつくりましたよ!

 

「このエビ、柔らかくておいしい!」と生徒さん。 美味しい海老出汁のお雑煮でもう、お正月が来た?私たちでしたよ!

 

 

 

 

 

こちらは、お持ち帰り用にと私が作った、ミニお重箱入りのお節と、生徒さん達に作っていただいたこが焼き。お重箱の中身は、丹波の黒豆でつくった黒豆、ガネ(サツマイモなどの天ぷら)、栗きんとん、たたきごぼう梅味。こが焼きという鹿児島独特のかまぼこは普通、玉子焼き器で焼いて作るのですが、今回はケーキ用紙ケースに入れてオーブンで焼き、ラッピングしましたよ〜

 

来年もいい年が迎えられますように!  みなさまにも〜

 

 

 

 

 

| る・る・るの料理 | 06:45 | comments(0) | - | pookmark |

Xmasディナーはご家庭で

 

るるるのお料理教室、今月は 「素敵なクリスマスディナー」。写真は、プレゼント用にもなる Xmasツリーケーキです。

 

洋菓子研究家 加藤千恵さんのレシピを参考に焼き上げました〜 これから、1個ずつラッピングですよ〜

 

 

 

 

 

 

メインは、黒豚の塩釜焼アップルソース添え です。

 

1Kgほどの黒豚肩ロース肉を、ハーブやスパイス等と一緒に、2キロの塩と6個の卵白を混ぜたものでおおい、約1時間ほどオーブンで焼き揚げます。焼き上がったら、コンコンと塩釜を割って取り出し、お好みの厚さにスライスし、作って置いたアップルソースを添えていただきましょうね〜

 

 

 

 

 

 

スープはカブのポタージュ。牛乳を泡立て上にのせました〜

 

やさしいお味で、おいしゅうございます。

 

 

 

 

 

こちらはサラダ。ハムのノエルです。

 

中には、ジャガイモ、サヤインゲン、カブ、ニンジンをサッと茹で、マヨネーズと和え、コンソメスープにゼラチンを加えて固め、ハムとラディッシュで飾りました〜  赤いのはトマトソースです。

 

 

 

みなさまはXmasはどのような?   今年はおうちで、家族と一緒のXmasディナーはいかがです〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| る・る・るの料理 | 07:15 | comments(0) | - | pookmark |

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