春のお菓子 フレジエ

 

3月1日生まれのパートナーにと作った「お誕生日ケーキ」です。

 

いつも感謝しながらも、なかなか気?を入れて作れていなくて〜 ちょっと❓頑張って作ったイチゴのケーキは、フランスの春の訪れを告げる fraisire  フレジエというお菓子です。

 

見た目にも美しいこのフランス風ショートケーキには、カスタードクリームやバタークリームを混ぜ合わせた「ムースリーヌ」という濃厚なクリームを入れ、その中に甘酸っぱいイチゴが入っているのです。

 

 

 

 

 

このケーキはまたサイドからの見た目もいいの!  ね!おいしそうでしょ?

 

 

 

 

 

 

ほら〜中にもいっぱい、苺が入っておいしいんですよ! では、「お誕生日おめでとう!」の言葉を添えてパートナーから召し上がれ〜

 

 

  

| る・る・るのお菓子 | 07:01 | comments(0) | - | pookmark |

チョコレート菓子はいかがです?

       

 

2月14日のヴァレンタインデーに向けてのお菓子を試作しています。

 

写真はフラワータルトオショコラ。ココア生地のタルト生地を作り、フラワー型で抜き型に敷き、チョコレート生地を流し焼き、その上にグラサージュショコラを流し、金箔をのせて出来上がりなのです。

 

まだまだ荒けずり?ですが、お味は濃厚でホッペが落ちる程おいしいのです。もう1回?試作しましょうか〜

 

まずは、皆さま召し上がれ〜

 

 

 

 

| る・る・るのお菓子 | 07:46 | comments(0) | - | pookmark |

ガレット・デ・ロア を丸と四角で

 

フランスで新年を祝うお菓子「ガレット・で・ロア」を焼いてみました〜

 

フランスではクリスマスが終わるとすぐこのお菓子が、パン屋やお菓子屋さんの店頭にいっせいに並びます。新年を祝うというこのお菓子は1月6日、フランスで公現祭の日に食べると言われています。

 

この中にはアーモンドクリームとフェーブと呼ばれる陶器の小さな人形などが入っていて、この公現祭の日に家族で切り分けていただき、フェーブが当たった人は紙でできた王冠を被り、祝福を受け、幸運が1年間継続すると言われているのです。

 

 

 

 

中に、今回はブルーのクグロフ型、こんな風に忍ばせてみましたよ!

 

 

 

 

 

そして今回、思い立って四角のガレット・デ・ロアも作ってみたの!ほら〜

 

こちらには、プラスチックの魚のフェーブを入れました。 早速切り分けたら、なんと、パートナーに! チョット残念?な私でしたよ〜

 

 

 

 

| る・る・るのお菓子 | 08:43 | comments(0) | - | pookmark |

山椒入りフィナンシェ

 

先日のピクニックで見つけ、持ち帰ったてた山サンショウの葉1枚。「フィナンシェに入れよ!」と思い立ちました〜

 

仕上がる3分前に、葉っぱを1枚ずつ、残ってた生地をつけ表面にのせ再びオーブンへ。さあ出来上がりました!あ、ごめんなさい。写真は表で、裏にサンショウの葉がついています。抹茶の香りと、焦がしバターの香ばしさにほんのりとサンショウの香りがして、後を引く美味しさに変身させましたよ!

 

さあ、1個ずつ袋に入れ、お出かけしましょ!  あの方! 喜んでいただけるでしょうか?  では、行ってきま〜す!

 

 

 

 

 

 

 

 

| る・る・るのお菓子 | 06:22 | comments(0) | - | pookmark |

白いロールケーキを召し上がれ!

 

白いロールケーキつくってみました〜

 

タルトタタンにと作っていたリンゴのキャラメリゼを巻きこみましたよ。しっとり、ふんわり、甘酸っぱくて〜

 

ね!下に敷いてあるリンゴのアップリケのクロスがいいでしょ? これは生徒さんで、パッチワークのお教室を開いてらっしゃる方にいただいてたの。何年前? それからは、キッチンの、いつも目に入る場所でカバーの役目をこなしていたのです。表舞台?に出られて、アップリケのリンゴ達がうれしそうでしょ?

 

では、みなさま! 召し上がれ〜

 

 

 

 

| る・る・るのお菓子 | 07:04 | comments(0) | - | pookmark |

暑中見舞いはシャルロット・ド・ラ・セゾンを

 

暑い日が続いていまね〜 暑中見舞いにもと作った CHALROTTE  FRUITS  DE  LA  SAISON  です。先日のマルヤガーデンズ、サロン・ド・ガトーRでお教えしましたよ。

 

模様入りビスキュイ生地の中には、マスカット入りババロアが入っています。たっぷりな夏のフルーツをのせ、夏色のリボンで結んだら箱に入れ届けましょうか、、、、、、

 

 

 

 

 

| る・る・るのお菓子 | 07:21 | comments(0) | - | pookmark |

かるかんを薔薇に

 

鹿児島の銘菓【かるかん】を、バラ型で作ってみました〜

 

お味も、これからの夏にピッタリの塩味に。庭のバラ、アイスバーグに似せ?ましたよ。

 

夏は、つめた〜く冷やしてして召し上がれ!  大きい方? 小さい方と選べますがどちらにします?

 

 

 

 

 

| る・る・るのお菓子 | 06:12 | comments(0) | - | pookmark |

縞模様ケーキ



Gateau tigre ou zebre  をつくってみましたよ〜

毎週届く(ネットで)フランスの LE JOURNAL DES FEMMES に、「わあお!」なケーキが! レシピと作り方ビデオを参考に私風に!

このケーキ、カットするときの、ワクワク、ドキドキ感がたまりませんの! ほら〜縞模様がきれいでしょ? タイガー?ううん、ゼブラ、どっちともにも見えません?

では、みなさま、いただきますね〜




 
| る・る・るのお菓子 | 07:17 | comments(0) | - | pookmark |

チーズな日々



チーズケーキが焼きたくなりました!

ほら〜なんとも摩訶不思議な形に出来上がりましたよ。  味見にいらっしゃいません? 



 
| る・る・るのお菓子 | 06:05 | comments(0) | - | pookmark |

クグロフにもボリジ

           

先日のマルヤガーデンズ【サロン・ド・ガトー R 】でお教えしたクグロフ。出来上がりにもボリジ、のせてみました〜

フワフワで、美味しく焼けました!  Bon appétit ~    召し上がれ!






 
| る・る・るのお菓子 | 07:05 | comments(0) | - | pookmark |

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